Seleccionados los finalistas 2020 ¡Vuelven las Tapas del 7 al 15 de Noviembre!

La organización del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y del Mundial de Tapas ha anunciado los participantes que disputarán, los próximos días 9, 10 y 11 de noviembre, en la Cúpula del Milenio, el título de Campeón Nacional de Pinchos y Tapas y el de Campeón del Mundo de Tapas 2020.

La presentación estuvo presidida por el alcalde de Valladolid, Óscar Puente y contó con la presencia de la concejala de Cultura y Turismo, Ana Redondo; junto con el director técnico del concurso, Luis Cepeda; el vicepresidente de la Cámara de Comercio, Javier Labarga y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, María José Hernández. El alcalde ha trasmitido a los profesionales de la tapa que durante tantos años ha contribuido a la imagen turística y gastronómica de la ciudad, su compromiso absoluto con su labor, además de expresar que la voluntad del consistorio es hoy la de estimular la gastronomía más popular y colectiva en momentos en que la hostelería requiere de un renovado vigor profesional y del estímulo consumidor que reestablezca su importante función social, económica, turística y mediática.

LOS PARTICIPANTES

La organización ha dado a conocer los nombres y establecimientos de los 46 participantes que este año competirán por convertirse en el nuevo Campeón de España de Tapas.

Asimismo, se han anunciado los nombres, establecimientos y nacionalidades de los 16 chefs de cinco continentes que participarán en el Campeonato Mundial, entre los que se encuentra Francisco Javier Ruiz Fonta, del Bar-restaurante La Jamada del Arrabal, de Burgos, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2019.

El Concurso Nacional de Tapas y el Campeonato mundial gozan este año de una dotación económica excepcional con el fin de reconfortar los ánimos de los especialistas en tapas de toda España en este periodo de desconcierto y desplome de las economías entre los profesionales de la hostelería. De tal manera, los premios al campeón en ambos certámenes serán de 10.000 euros. Los clasificados en segunda y tercera posición recibirán, respectivamente, 5.000 y 2.500 euros.

VALLADOLID, CAPITAL DE LA TAPA

Además de los concursos, del 7 al 15 de noviembre, la capital vallisoletana acogerá el Festival Internacional de la Tapa, en el que los asistentes podrán probar las tapas finalistas gracias al apadrinamiento de los establecimientos hosteleros de la ciudad de los concursantes, tanto en el Concurso Nacional como en el Campeonato Mundial. Por decimosexto año consecutivo, Valladolid se convertirá la Capital mundial de la Tapa y en un espléndido festival gastronómico dedicado al público local y visitante.

El alcalde Óscar Puente ha expresado a los visitantes a la ciudad el propósito permanente de servir a su ocio recreativo, interés cultural, así como a su curiosidad culinaria y enológica desde la proximidad anímica y geográfica que sugiere su emplazamiento y buena comunicación.

Consecuente con la crisis sanitaria que nos afecta, las instalaciones del concurso estarán configuradas como un espacio saludable en el que se cumplirán escrupulosamente los protocolos sanitarios que exige la situación, conforme a las disposiciones oficiales. Los anfiteatros para espectadores y recintos recreativos reducirán su aforo a lo reglamentado y el acceso a las instalaciones será debidamente controlado. Asimismo, habrá difusión plena de certámenes y actividades por vía audiovisual en recintos urbanos y redes sociales, a través de un sistema de retransmisión permanente en streaming instrumentado por la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid. No obstante, ante posibles eventualidades, la organización se reserva el derecho de modificar la operatividad de los campeonatos prevista en los reglamentos oficiales.

 

LISTADO FINALISTAS XVI CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS

Participante 2020 Restaurante Nombre receta 2020 Comunidad Autónoma Provincia
Juan Antonio Pérez Vital LA LONJA Gukan al estilo gaditano Andalucía Cádiz
Daniel Delgado Lucas R.T.E. ABANTAL «Atún Encebollado» Andalucía Sevilla
Dolores Rincón Diéguez Manolo Mayo Taco esencias del Guadalquivir Andalucía SEVILLA
Raúl Pobo Rabadán BAR ANTOJOS Fuastel Imperial Ruso Aragón Zaragoza
Ramón J Lapuyade Burro RESTAURANTE EL PORTAL Descendiendo el Cinca Compi de L´Insa – Alcolea – Belver Aragón Huesca
Rafael Bautista Tirado LA OVEJA NEGRA – REBAÑO GASTRONÓMICO Magnum de Campaña Aragón Huesca
Toño Rodríguez Iguacel LA ERA DE LOS NOGALES Cochinillo en bandeja de plata Aragón Huesca
Mario Argüelles TC28 BEBER Y COMER Lengua y Literatura Asturias Asturias
Aingeru Etxevarría Abascal CAN TERRA IBIZA ¿BOLLO DE MANTEQUILLA?: Baleares Ibiza
Antonia Massanet Perelló RAFA NADAL ACADEMY & RESTAURANT Llaüt Baleares Mallorca
Xema Álvarez Pacheco CATALINA LA FINA Gyoza D´arros Brut Baleares Islas Baleares
Javier Cid Serrano HOTEL FUERTEVENTURA PRINCESS Canela Canarias Fuerteventura
Miguel Felipe

Borreguero San Pedro

LA RETAMA Ferrabo Rocher Cantabria Cantabria
Antonio González García LOS ZAGALES Velada perfecta Castilla y León Valladolid
Alfonso CAROBA «Tataki de atún» Castilla y León Valladolid
Emilio Martín Maquedano SUITE 22 «CORCHIFRITO» Castilla y León Valladolid
Isabel González González PUERTO CHICO Ganeca Castilla y León Valladolid
Manuel Soto Carlos LILICOOK VERMUTERÍA Buñuelo de Bacalao Castilla y León Salamanca
Marcello Salaris MARTINICA Cochinillo Tonnato Castilla y León Salamanca
Sergio Marqués Temprano FINCA LOS RASTROJOS Falsa vieira, ragout de algas y boletus con crujiente de mar Castilla y León Burgos
Antonio Cuerda González RESTAURANTE CUERDA Un bocado lo arregla todo Castilla-La Mancha Albacete
Oriol Carbonell Romero ELS JARDINS DEL RETIRO Gamberro Cataluña Barcelona
Alberto Montes Pereira ATRIO Suspira Extremadura Cáceres
Rocío Maya Díaz LA TABERNA DE NOA GASTROBAR ¡Una de migas! Extremadura Badajoz
Rubén González Vallejo EL CAFETIN DE PONTEVEDRA «Mare Noso» versión Atlántica Galicia Pontevedra
Sheila Barbeito Aradas ROOTS CORUÑA Takoyaki tigre Galicia La Coruña
Ana Rosa Lasheras Manzanares CAFE RESTAURANTE TIZONA «Let´s Mussel…. or not» La Rioja La Rioja
Ernesto Ventós BAR HERMANOS VINAGRE Cocinando en vermut Madrid Madrid
Nicolás Ríos RESTAURANTE ETXEKO, HOTEL BLESS MADRID Chisfan Madrid Madrid
Iñaki Rodaballo BOWIERS Risotada Madrid Madrid
Jonathan Ordoñez PASCHI COCINA PERUANA Ceviche fósil (chala) Madrid Madrid
Leandro Sorgente COCINAR BRASAS BAR Y RESTAURANTE Carbonara Madrid Madrid
Manolo Castro Sáez COSAFINA Pa bonito yo!! Murcia Murcia
Álvaro Vicente González ODISEO Thailand back Murcia Murcia
Alex Múgica Zabaleta EL COLEGIO Cevincho Navarra Navarra
Sonia Zaratiegui Sagardoy BAR NUEVO HOSTAF Cristal de atún rojo Navarra NAVARRA
Jorge Ochoa Pérez de Ciriza EL MERCAO Cracktun Navarra Navarra
Luken Vigo Etxebarria BASERRIBERRI Los pensamientos de un Pulpo Navarra Navarra
Iñigo Kortabitarte Bilbao KOBIKA Green Bilbao País Vasco Vizcaya
Juan María Díaz Llanos CASA DE MARINOS URIBEKOSTA Humo de Almadraba País Vasco Vizcaya
David Rodríguez DANAKO JATETXEA Beltza País Vasco Guipúzcoa
Juan Gil Ruiz ZABALA Txikenarto País Vasco Álava
Aitor Santamaría SUKALDEAN AITOR SANTAMARÍA ¡¡A huevo!! País Vasco Guipúzcoa
Mika Pop GRAN SOL Errota Zar País Vasco Guipúzcoa
Aitor Martínez Ros CAN ROS RESTAURANT ¡¡Qué Cabrito!! Valenciana Castellón
Álvaro Abad García EL PLANTIO GOLF RESORT ¡Te la doy con queso! Valenciana Alicante

 

 

 

PAISES FINALISTAS DEL IV CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS

 

Argentina

Costa Rica

Ecuador

Emiratos Arabes

España

Francia

India

Irlanda

Italia

Marruecos

México

Noruega

Nueva Zelanda

Panamá

Tailandia

USA

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