Seleccionados los finalistas 2020 ¡Vuelven las Tapas del 7 al 15 de Noviembre!
La organización del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y del Mundial de Tapas ha anunciado los participantes que disputarán, los próximos días 9, 10 y 11 de noviembre, en la Cúpula del Milenio, el título de Campeón Nacional de Pinchos y Tapas y el de Campeón del Mundo de Tapas 2020.
La presentación estuvo presidida por el alcalde de Valladolid, Óscar Puente y contó con la presencia de la concejala de Cultura y Turismo, Ana Redondo; junto con el director técnico del concurso, Luis Cepeda; el vicepresidente de la Cámara de Comercio, Javier Labarga y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, María José Hernández. El alcalde ha trasmitido a los profesionales de la tapa que durante tantos años ha contribuido a la imagen turística y gastronómica de la ciudad, su compromiso absoluto con su labor, además de expresar que la voluntad del consistorio es hoy la de estimular la gastronomía más popular y colectiva en momentos en que la hostelería requiere de un renovado vigor profesional y del estímulo consumidor que reestablezca su importante función social, económica, turística y mediática.
LOS PARTICIPANTES
La organización ha dado a conocer los nombres y establecimientos de los 46 participantes que este año competirán por convertirse en el nuevo Campeón de España de Tapas.
Asimismo, se han anunciado los nombres, establecimientos y nacionalidades de los 16 chefs de cinco continentes que participarán en el Campeonato Mundial, entre los que se encuentra Francisco Javier Ruiz Fonta, del Bar-restaurante La Jamada del Arrabal, de Burgos, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2019.
El Concurso Nacional de Tapas y el Campeonato mundial gozan este año de una dotación económica excepcional con el fin de reconfortar los ánimos de los especialistas en tapas de toda España en este periodo de desconcierto y desplome de las economías entre los profesionales de la hostelería. De tal manera, los premios al campeón en ambos certámenes serán de 10.000 euros. Los clasificados en segunda y tercera posición recibirán, respectivamente, 5.000 y 2.500 euros.
VALLADOLID, CAPITAL DE LA TAPA
Además de los concursos, del 7 al 15 de noviembre, la capital vallisoletana acogerá el Festival Internacional de la Tapa, en el que los asistentes podrán probar las tapas finalistas gracias al apadrinamiento de los establecimientos hosteleros de la ciudad de los concursantes, tanto en el Concurso Nacional como en el Campeonato Mundial. Por decimosexto año consecutivo, Valladolid se convertirá la Capital mundial de la Tapa y en un espléndido festival gastronómico dedicado al público local y visitante.
El alcalde Óscar Puente ha expresado a los visitantes a la ciudad el propósito permanente de servir a su ocio recreativo, interés cultural, así como a su curiosidad culinaria y enológica desde la proximidad anímica y geográfica que sugiere su emplazamiento y buena comunicación.
Consecuente con la crisis sanitaria que nos afecta, las instalaciones del concurso estarán configuradas como un espacio saludable en el que se cumplirán escrupulosamente los protocolos sanitarios que exige la situación, conforme a las disposiciones oficiales. Los anfiteatros para espectadores y recintos recreativos reducirán su aforo a lo reglamentado y el acceso a las instalaciones será debidamente controlado. Asimismo, habrá difusión plena de certámenes y actividades por vía audiovisual en recintos urbanos y redes sociales, a través de un sistema de retransmisión permanente en streaming instrumentado por la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid. No obstante, ante posibles eventualidades, la organización se reserva el derecho de modificar la operatividad de los campeonatos prevista en los reglamentos oficiales.
LISTADO FINALISTAS XVI CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS
| Participante 2020 | Restaurante | Nombre receta 2020 | Comunidad Autónoma | Provincia |
| Juan Antonio Pérez Vital | LA LONJA | Gukan al estilo gaditano | Andalucía | Cádiz |
| Daniel Delgado Lucas | R.T.E. ABANTAL | «Atún Encebollado» | Andalucía | Sevilla |
| Dolores Rincón Diéguez | Manolo Mayo | Taco esencias del Guadalquivir | Andalucía | SEVILLA |
| Raúl Pobo Rabadán | BAR ANTOJOS | Fuastel Imperial Ruso | Aragón | Zaragoza |
| Ramón J Lapuyade Burro | RESTAURANTE EL PORTAL | Descendiendo el Cinca Compi de L´Insa – Alcolea – Belver | Aragón | Huesca |
| Rafael Bautista Tirado | LA OVEJA NEGRA – REBAÑO GASTRONÓMICO | Magnum de Campaña | Aragón | Huesca |
| Toño Rodríguez Iguacel | LA ERA DE LOS NOGALES | Cochinillo en bandeja de plata | Aragón | Huesca |
| Mario Argüelles | TC28 BEBER Y COMER | Lengua y Literatura | Asturias | Asturias |
| Aingeru Etxevarría Abascal | CAN TERRA IBIZA | ¿BOLLO DE MANTEQUILLA?: | Baleares | Ibiza |
| Antonia Massanet Perelló | RAFA NADAL ACADEMY & RESTAURANT | Llaüt | Baleares | Mallorca |
| Xema Álvarez Pacheco | CATALINA LA FINA | Gyoza D´arros Brut | Baleares | Islas Baleares |
| Javier Cid Serrano | HOTEL FUERTEVENTURA PRINCESS | Canela | Canarias | Fuerteventura |
| Miguel Felipe
Borreguero San Pedro |
LA RETAMA | Ferrabo Rocher | Cantabria | Cantabria |
| Antonio González García | LOS ZAGALES | Velada perfecta | Castilla y León | Valladolid |
| Alfonso | CAROBA | «Tataki de atún» | Castilla y León | Valladolid |
| Emilio Martín Maquedano | SUITE 22 | «CORCHIFRITO» | Castilla y León | Valladolid |
| Isabel González González | PUERTO CHICO | Ganeca | Castilla y León | Valladolid |
| Manuel Soto Carlos | LILICOOK VERMUTERÍA | Buñuelo de Bacalao | Castilla y León | Salamanca |
| Marcello Salaris | MARTINICA | Cochinillo Tonnato | Castilla y León | Salamanca |
| Sergio Marqués Temprano | FINCA LOS RASTROJOS | Falsa vieira, ragout de algas y boletus con crujiente de mar | Castilla y León | Burgos |
| Antonio Cuerda González | RESTAURANTE CUERDA | Un bocado lo arregla todo | Castilla-La Mancha | Albacete |
| Oriol Carbonell Romero | ELS JARDINS DEL RETIRO | Gamberro | Cataluña | Barcelona |
| Alberto Montes Pereira | ATRIO | Suspira | Extremadura | Cáceres |
| Rocío Maya Díaz | LA TABERNA DE NOA GASTROBAR | ¡Una de migas! | Extremadura | Badajoz |
| Rubén González Vallejo | EL CAFETIN DE PONTEVEDRA | «Mare Noso» versión Atlántica | Galicia | Pontevedra |
| Sheila Barbeito Aradas | ROOTS CORUÑA | Takoyaki tigre | Galicia | La Coruña |
| Ana Rosa Lasheras Manzanares | CAFE RESTAURANTE TIZONA | «Let´s Mussel…. or not» | La Rioja | La Rioja |
| Ernesto Ventós | BAR HERMANOS VINAGRE | Cocinando en vermut | Madrid | Madrid |
| Nicolás Ríos | RESTAURANTE ETXEKO, HOTEL BLESS MADRID | Chisfan | Madrid | Madrid |
| Iñaki Rodaballo | BOWIERS | Risotada | Madrid | Madrid |
| Jonathan Ordoñez | PASCHI COCINA PERUANA | Ceviche fósil (chala) | Madrid | Madrid |
| Leandro Sorgente | COCINAR BRASAS BAR Y RESTAURANTE | Carbonara | Madrid | Madrid |
| Manolo Castro Sáez | COSAFINA | Pa bonito yo!! | Murcia | Murcia |
| Álvaro Vicente González | ODISEO | Thailand back | Murcia | Murcia |
| Alex Múgica Zabaleta | EL COLEGIO | Cevincho | Navarra | Navarra |
| Sonia Zaratiegui Sagardoy | BAR NUEVO HOSTAF | Cristal de atún rojo | Navarra | NAVARRA |
| Jorge Ochoa Pérez de Ciriza | EL MERCAO | Cracktun | Navarra | Navarra |
| Luken Vigo Etxebarria | BASERRIBERRI | Los pensamientos de un Pulpo | Navarra | Navarra |
| Iñigo Kortabitarte Bilbao | KOBIKA | Green Bilbao | País Vasco | Vizcaya |
| Juan María Díaz Llanos | CASA DE MARINOS URIBEKOSTA | Humo de Almadraba | País Vasco | Vizcaya |
| David Rodríguez | DANAKO JATETXEA | Beltza | País Vasco | Guipúzcoa |
| Juan Gil Ruiz | ZABALA | Txikenarto | País Vasco | Álava |
| Aitor Santamaría | SUKALDEAN AITOR SANTAMARÍA | ¡¡A huevo!! | País Vasco | Guipúzcoa |
| Mika Pop | GRAN SOL | Errota Zar | País Vasco | Guipúzcoa |
| Aitor Martínez Ros | CAN ROS RESTAURANT | ¡¡Qué Cabrito!! | Valenciana | Castellón |
| Álvaro Abad García | EL PLANTIO GOLF RESORT | ¡Te la doy con queso! | Valenciana | Alicante |
PAISES FINALISTAS DEL IV CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS
Argentina
Costa Rica
Ecuador
Emiratos Arabes
España
Francia
India
Irlanda
Italia
Marruecos
México
Noruega
Nueva Zelanda
Panamá
Tailandia
USA
