Situado al borde de la bahía de La Concha, en Donosti, y sobre el primer aquarium de peces de España, el restaurante Bokado Mikel Santamaría abre su nueva temporada de terraza con dos ofertas gastronómicas diferentes e igual de atrayentes cultural y gastronómicamente

 

UNA TERRAZA ABIERTA AL DONOSTI MÁS CULTURAL

Tras los días lluviosos de este año, Donosti vuelve a brillar tímidamente bajo la luz del sol. En el abril avanzado, Bokado Mikel Santamaría abre la nueva temporada de terraza y anuncia, con ello, la llegada del buen tiempo.

Una terraza de vistas infinitas a la bahía y aromas a sal y al mar al que asoma. Dividida en dos zonas, bar y restaurante, ambas contiguas, en la primera se ofrecen pintxos y platos más frugales con la marcada personalidad de la cocina de Mikel Santamaría.

Por su parte, la terraza del restaurante permite degustar la misma carta que se ofrece dentro del local y que ha sido adaptada ya a la temporada de primavera-verano.

Dos cartas, dos formatos culinarios y dos maneras de disfrutar de uno de los rincones más apreciados de Donosti, cuya terraza se convierte, con el buen tiempo, en auténtico lugar de privilegio para asistir a los eventos deportivos, culturales y festivos de la ciudad, como la Bandera de La Concha, con sus tradicionales y espectaculares regatas de traineras, la competición Eurotour SUP, a la que asisten los mejores palistas internacionales, o el concurso de fuegos artificiales de la Semana Grande de San Sebastián, entre otros muchos eventos y fiestas.

 

COCINA EQUILIBRADA Y REDONDA IDEADA POR EL CHEF MIKEL SANTAMARÍA

Al privilegio de su localización, se une la de su cocina. Los hermanos Mikel y Jesús, promotores del Grupo Bokado, son los responsables de su cocina y de su recién renovado local, dividido en cuatro áreas -restaurante, terraza, privado y bar de pinchos- añadiendo al deleite de su emplazamiento, la tradición culinaria euskalduna, resuelta con equilibrio, originalidad y criterio por quienes fueron pioneros de la renovación gastronómica donostiarra y de su tradición de pintxos.

 

LA NUEVA CARTA: ESTACIONALIDAD, EQUILIBRIO Y AUTOR

La carta del restaurante comienza con un repertorio clásico de entrantes para compartir donde destacan las anchoas de Fuenterrabía en salazón, los piquillos artesanos, las almejas en salsa de chalota, tomate y vino de Jerez o la ensalada de carrillera ibérica, berenjena asada y ajos tiernos.

La carta de pescados, auténtica especialidad, responde al entorno con elaboraciones como el rape negro asado con mojo de carabineros, el atún rojo, cacahuete y trigueros, el lomo de merluza con kokotxas y almejas o el taco de bacalao en costra de tomate, jamón y cortezas.

Por último, carnes, que también las hay, muy cuidadas tanto en producto como en cocina. Destaca el guiso meloso de mollejas, callos y lengua de ternera, el pichón asado con pipas de girasol o el lomo de ciervo asado en su jugo.

Cierra la carta una repostería de platos imaginativos como la pantxineta versionada, que hay que pedir al comienzo de la comida, el dulce de yema y sorbete de limón verde o el chocolate y naranja confitada.

Completa la oferta el menú estacional (45€ aprox.) y la degustación de mercado (55€ aprox).

 

EL LOCAL: MIRANDO AL MAR… HASTA DE ESPALDAS

La cocina y la extensa bodega expuesta en la amplia y espectacular vinoteca, son razones más que suficientes para visitar el restaurante Bokado Mikel Santamaría. La sorpresa vendrá por el lado de su renovado local ya que, se siente el comensal donde se siente, podrá disfrutar de las vistas a la bahía.

De eso se encargan los grandes espejos, recién instalados en las paredes, que proyectan la luz azul de fuera y permiten disfrutar de la bahía… hasta de espaldas a ella. También cuenta, cuando el clima lo permite, con terraza panorámica y un privado acristalado para 12 comensales.

 

DATOS DEL RESTAURANTE BOKADO MIKEL SANTAMARÍA

Dirección: Plaza de Jacques Cousteau, 12003 Donostia.
Tlfno de reservas: 943.431.842
Página web: www.bokadomikelsantamaria.com

El restaurante Bokado Mikel Santamaría abre la nueva temporada de terraza a pie de la bahía
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Portada-Jumping-by-La-Tirolina

¿Eres de los que disfrutan de pasar un buen rato con familia y amigos? ¿De los que buscan un sitio en el que sentirse como en casa y no se conforman con comer cualquier cosa?… Eso, y más, es Jumping by La Tirolina, un espacio donde los detalles se convierten en entorno y los platos en el acompañamiento perfecto de una risa, un suspiro o un desahogo

 

Jumping By la Tirolina es ya toda una realidad gastronómica con un ambiente moderno y actual pensado para que disfrutes desde el primer momento en el que nos visites en la Plaza de San Anacleto, 1 Aravaca.

 

El visitante encuentra una barra al uso, con producto del momento según la hora del día, grifo de cerveza y una pizarra donde se muestran todos los platos de la cocina. Además, el expositor contiguo, deja a la vista una exquisita selección de quesos, chacinas, empanadas, tomates… Vinos novedosos y conservas de altísima calidad, completan la vista del producto que ofrece Jumping.

Jumping barra

 

Espacios creados para momentos especiales

Las mesas, espaciadas, se integran en una decoración en tonos pastel y un gran ventanal en esquina, que inunda de luz natural un espacio perfecto para reuniones con amigos o familia de mañana y tarde. Y para esos días en los que el buen tiempo acompaña e invita a respirar un poco de aire fresco, Jumping by La Tirolina completa su oferta con una terraza interior apetecible, diseñada con estilo y encanto y terminada con un mural vegetal que abarca toda la pared.

 

Jumping está hecho de momentos, de conversaciones fugaces y bullicio alegre. Un espacio de tapeo gourmet especialmente pensado para personas urbanas y activas que saben lo que quieren y disfrutan de una cocina de calidad. Además, es ideal para comer en familia o con amigos platos bien elaborados o salir con ellos a tomar un vino o un café en un sitio agradable y moderno con la premisa de ofrecer la mejor calidad tanto en el producto como en cada una de las elaboraciones, filosofía que comparte con su hermano mayor, La Tirolina de Aravaca (Plaza de San Anacleto, 4).

 

Calidad de producto y disfrute para el paladar

En su carta, ofrece una amplia y variada oferta que va desde bocadillos fríos y calientes de jamón 100% ibérico, caprese o cesar al tradicional pincho de tortilla. Además, puedes disfrutar de la ensalada de tomate y burrata o la ensaladilla rusa, como así también de la tempura de verduras o el salpicón de pulpo. Las pizzas de masa extrafina elaboradas con productos de primera calidad y las tablas de quesos y embutidos cuidadosamente seleccionados son ideales para el picoteo… Eso sin olvidar el guacamole con totopos, el foie mi cuit – elaboración propia con mermelada de higo y tostadas – o las croquetas de jamón ibérico.

 

Una visita a  Jumping se puede disfrutar a cualquier hora del día. Su acogedor entorno es ideal para degustar cafés, infusiones, té, refrescos, smoothies, cervezas o vinos. Y no podemos olvidarnos del toque dulce con la empanada de manzana o el lemon pie o como postre estrella, la mejor tarta de chocolate.

Jumping By La Tirolina: tapeo gourmet en un espacio moderno y actual
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Aromas de quinua y de chías, llegadas del Nuevo Mundo; pan de centeno, cornflakes y relleno de strudel, que recuerda a elaboraciones del Norte de Europa; sabores asiáticos como la leche de coco… La pregunta es: ¿Qué pasa si se introduce algo de creatividad en una receta tradicional?

Las torrijas son uno de los postres de más tradición en nuestra gastronomía y, por supuesto, una referencia gastronómica principal de Semana Santa. Su receta ha pasado de generación en generación y, salvo variaciones mínimas, su elaboración es similar siempre.  

Nunos Pastelería, y su maestro pastelero José Fernández, consecuente con sus constantes iniciativas creativas, ha querido, un año más, romper con las elaboraciones clásicas y ha creado toda una colección de torrijas, a partir de un factor común: su elaboración con ingredientes procedentes de los cinco continentes.

 Nace así la Colección Nunos de Torrijas Creativas 2018.

Nunos Pastelería presenta su Colección de Torrijas Creativas 2018, basadas en cereales de origen internacional
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Restaurante Marroqui en Madrid Almounia

Al-Mounia, decano y referencia de los restaurantes marroquíes en Madrid, lleva más de 50 años ofreciendo platos típicos magrebíes, en un escenario único, al servicio del público más cosmopolita de la capital. 

El restaurante cuenta, entre sus atractivos, con una decoración de ornamento suntuoso que sumerge al comensal en el ambiente palaciego magrebí.

Una carta plena de platos típicos, amplios de sabor y magníficamente preparados por cocineros marroquíes, donde especialidades como el tabule, el cous cous, los tajines, la pastela, la harira, las brochetas de carne o los delicados postres, manifiestan la traición y excelencia de la gran cocina de Marruecos

Restaurante Al-Mounia, alta cocina marroquí en el centro de Madrid
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La Escuela de Cocina Bellart ha celebrado este año su 40 aniversario y lo ha hecho participando en la Magic Line, una caminata solidaria que ha tenido lugar el pasado domingo, día 25 de febrero, en Barcelona

Además de recorrer 10km de caminata, su reto consistía en recaudar 2.000€ a través de la organización de cuatro masterclass de cocina abiertas al público

Bellart, la Escuela de Cocina más antigua de Barcelona, consiguió su objetivo y donará la recaudación a la Obra Social Sant Joan de Deu

¡Reto conseguido! La Escuela de Cocina Bellart alcanza su objetivo solidario en la Magic Line de Barcelona
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Guanajuato-en-Madrid-2018-Portada-post

Por cuarto año consecutivo, y del 15 al 21 de enero, este Estado mexicano abre un espacio en la madrileña calle Velázquez, repleto de actividades gastronómicas y culturales donde mostrará la riqueza de su tradición y las nuevas guías de vanguardia que se vienen explorando en los últimos tiempos

La mujer, base de la pirámide culinaria de México, cobrará protagonismo a través de la asistencia de dos representantes del movimiento `cocineras tradicionales´, que impartirán talleres culinarios para mayores y niños durante toda la semana

Guanajuato exhibe en Madrid su excelencia turística y gastronómica
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