La tapa se hace mundial

II Campeonato Mundial de Tapas

Mañana miércoles comienza el II Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

16 chefs de todo el mundo compiten mañana en Valladolid por proclamarse campeón del mundo de tapas

Representantes de Japón, Portugal, Nueva Zelanda, Puerto Rico, Noruega, EEUU, Perú, Taiwan, Argentina, México, Ecuador, Colombia, España e Irlanda se darán cita en la segunda edición del certamen

Tras el certamen internacional, y ya por la tarde, tendrá lugar la gala de clausura a la que asistirá Reyes Maroto, ministra de Industria y Turismo donde se conocerán los ganadores del concurso nacional y del mundial

Valladolid, 6 de noviembre de 2018.- Y tras la competición nacional de hoy, mañana llega el turno del Campeonato Mundial de Tapas. Un total de 16 participantes, llegados de 14 países de todo el mundo, se darán cita por la mañana en la Cúpula del Milenio y presentarán sus elaboraciones ante un jurado de excepción, que dilucidará cuál de los cocineros será merecedor de llevarse el premio de 6.000 € que la Interprofesional de Aceites de Oliva concede al ganador.

Dicho jurado tendrá entre sus integrantes a personalidades de primer orden del mundo de la gastronomía internacional.

INTEGRANTES DEL JURADO

La presidencia de Honor correrá a cargo de Imelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa y coordinadora gastronómica de la Guía Repsol;  además, Susi Díaz, chef de La Finca y dinamizadora de Top Chef; los campeones de España de Tapas, Antonio González, de Los Zagales, de Valladolid y Rodrigo Reza, de la Taberna del Zurdo, de Oviedo; Carla Royo-Villanova, cronista de viajes y gastronomía de Hola digital; Fernando Salazar, del Instituto Culinario de América en Texas; Pedro Javaloyes, de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y Luis Cepeda, director de los certámenes nacional y mundial, completan un jurado de lujo.

LOS PARTICIPANTES

Los 16 cocineros que han sido seleccionados para competir por el título de campeón mundial de la tapa son los siguientes:

CONCURSANTERESTAURANTEPINCHOPAISHERMANADO
Yoshioka MasakazuGION245SakuraJapónSuite22
Hugo do Santos Oliveira RochaVinum Restaurant & Wine BarTras-os-montesPortugalHerbe
Shuyun (Dani) ChenBELLOTA BY PETER GORDONCrujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabecheNueva ZelandaCervantes
Ramón CarrilloWYNDHAM RIO MAR BEACH RESORTBolitas de Mofongo autóctonasPuerto RicoBelmondo
Rasmus Johnsen SkoglundBRYGGERI KAIASkrei cod roe “Lofoten”Noruega5 Gustos
Gregory McGowanPELICON LANDING@PIER 66 HOTEL MARINAPickled Spanish Pulpo a la gallega on crostiniEEUUAquarium Sabores Gastrobar
Alejandro Acuña OrihuelaTRUCK PARKGamba en salsa de chupePerú
Wei-Cheng (Luis) ChiangGASTROJOYAnchovies with almondsTaiwanPuerto Chico
Daniel BramsonKRANCH – TAKE&EAT-BRAMSONCATERING-BRAMSON CATERING CHEF TABLEGanache de molleja de corderoArgentinaPatagonia
Jordi Casas GuzmánEL ASADOR CATALÁNMar y tierra de rabo de toro con bacalao en escabeche de xoconostle y mezcal sobre tostada de maíz negro con nopal y amaranto.MexicoLa Viña de Patxi
Rico TorresMIXTLIRebanada de VidaEEUUAlquimia
Yasutake KuriharaJAPAN AJILLO ASSOCIATIONRamen SushiJapónCaroba
José Ricardo Arellano FlorVENTO ROOFTOPHispanoaméricaEcuadorLa Cacatúa
Jacobo bonilla PaedoCRITERIONTostadas de los montes de MaríaColombiaCastivera
Igor Rodríguez SanzBRETXALa DehesaEspañaMontellén
Rob CurleySlemish Market Supper ClubEire (Basque Fusion)IrlandaLa Criolla

LA MINISTRA REYES MAROTO, EN LA GALA DE CLAUSURA

El representante de Japón será el primero en participar, seguido de Portugal, Nueva Zelanda, Puerto Rico, Noruega, EEUU, Perú, Taiwan, Argentina, México, Ecuador, Colombia, España e Irlanda.

Igor Rodríguez Sanz, del restaurante Bretxa, representará a España, habiendo accedido al Mundial como ganador del Concurso Nacional en su edición de 2017. Igor, que acaba de abrir su propio restaurante en Menorca, participará con su tapa “La Dehesa”.

Tras el mundial, y ya por la tarde, tendrá lugar la Gala de Clausura de ambos certámenes, donde se conocerá el nombre del campeón de España de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2018 y del campeón del Mundo de Tapas Ciudad de Valladolid 2018.

Dicho evento, presidido por el alcalde de Valladolid, Óscar Puente, contará con la presencia de la ministra de Industria y Turismo, Reyes Maroto.

El presidente de la Real Academia de Gastronomía, don Rafael Ansón, que este año no podrá acudir por cuestiones de agenda, ha enviado un vídeo que se emitirá durante la clausura y en el cual destaca “Gracias, en gran medida, a Valladolid y a estos campeonatos de pinchos y tapas, las tapas, los próximos meses, van a dar un salto exponencial y cualitativo, que le llevará a conseguir, a buen seguro, que la Unesco declare la tapa Patrimonio Cultural y Material de la Humanidad“.

Gastronomicom News
Calle Jimena Menéndez Pidal 5, Madrid
+34 91 357 41 30
www.gastronomicom.com

La tapa se hace mundial
Vota este post

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *