Valladolid, una vez más, Capital Mundial de la Cocina en Miniatura

El lunes 7 y el martes 8 de noviembre se celebra el XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y la mañana del miércoles día 9 el VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.

62 bares de la ciudad, hermanados con otros tantos establecimientos en competición, ofrecerán al público las creaciones de ambos certámenes.

Valladolid calienta motores para proclamar –y probar– la Tapa campeona de España y la Tapa campeona del mundo. La ciudad vuelve a acoger los eventos nacionales y mundiales pioneros de la cocina en miniatura, con las dos principales competiciones consagradas a la tapa –auténtico patrimonio gastronómico nacional– que han convertido a la ciudad en referencia y destino gastronómico, tanto nacional como internacional.

Del 7 al 9 de noviembre se celebran los dos certámenes que constituyen el plato fuerte de este auténtico festival gastronómico universal de la modalidad culinaria más colectiva del país: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que celebra su XVIII edición, y el Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, en su VI edición.

Los dos concursos se desarrollarán en la Cúpula del Milenio, un recinto arquitectónico colosal instalado junto al río Pisuerga durante las tres jornadas que convocan a los 46 finalistas del Concurso Nacional –seleccionados entre los mejores cocineros de España– y los 16 seleccionados de diferentes países que participan en el Mundial de Tapas, entre los que se encuentra el ganador del último Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, el chef Alejandro San José, del Habanero Taquería (Valladolid), con su creación ‘Salbut Criollo’.

Ambos certámenes cuentan con dos presidentes del jurado de excepción: Francis Paniego, con 4 estrellas Michelin en sus establecimientos de La Rioja y Andorra, que presidirá la edición del Concurso Nacional; y la chef Leonor Espinosa, distinguida como la Mejor cocinera del mundo por The World’s 50 Best Restaurants 2022, encargada de presidir el Campeonato Mundial, además de significados cocineros nacionales e internacionales, personajes institucionales de la gastronomía y de los medios de comunicación.

Festival de la Tapa de Valladolid

La semana grande gastronómica en Valladolid se extiende por toda la ciudad, convertida en escaparate de la mejor cocina en miniatura, con el Festival de la Tapa que se celebra del 8 al 13 de noviembre.

Los bares y restaurantes de la ciudad se suman a la fiesta gastronómica para que el público pueda degustar las creaciones, ofreciendo al público local y forastero las tapas finalistas.

Un total de 62 establecimientos toman parte en la iniciativa, hermanados con los bares y restaurantes participantes llegados de todas las comunidades autónomas del país y de 15 países extranjeros.

Este año, el Festival de la Tapa de Valladolid incorpora una novedad: el sábado 12 de noviembre (de 17:30 a 21:00 horas) y el domingo 13 de noviembre (de 11.30 a 14.30 horas) se podrán degustar en la Cúpula del Milenio los cuatro pinchos ganadores. El acceso al recinto y a la degustación se realiza mediante la adquisición de un bono con precio único de 15 euros, que debe recogerse en la Oficina de Turismo (calle Acera de Recoletos, pabellón de Cristal).

Estos son los bares y restaurantes de Valladolid en los que se podrán saborear los pinchos del Concurso Nacional y del Mundial de Tapas durante los días 7, 8 y 9 de noviembre, mientras se celebran las competiciones:

Cinco Gustos (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), Ocho Apellidos Castellanos, Alquimia, Amarillo Limón, Ángela, Aquarium (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), Atypical, Caroba (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), Chester, Cocinamos para Ti, Don Bacalao (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), Doña Pendeja, El Postal, Gastrobar Sabores (tapas de dos participantes nacional e internacional), Habanero Taquería, Herbe, Jiapan (con tapas de dos participantes, nacional e internacional La Cacatúa (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), La Corrala del Val, La Cotorra, La Criolla, La Dársena de la Victoria, La Malquerida, La Parrilla de San Lorenzo, La Pícara, La Teja, La Teta y La Luna, La Viña de Patxi, Las Cabañas, Los Guajes, Los Ilustres, Los Zagales (con tapas de dos participantes del Concurso Nacional), Lunático, Mesón La Solana, Moka (con tapas de tres participantes del Concurso Nacional), Pera Limonera, Puerto Chico (tapas de dos participantes del Concurso Nacional), Río Luz Gastronomía, Suite 22 (con tres tapas, dos del Concurso Nacional y una del Campeonato Mundial), Taberna Japonesa Wabi Sabi, Talavera, Trasto (con tapas de dos participantes, nacional e internacional), Vables (tapas de dos participantes del Concurso Nacional), Vinotinto y Zvmo.

Puede ver el listado completo de hermanamientos en este enlace.