Vinos de hoy, platos de siempre
CORAZON DE LAGO
maridaje
Esta bodega del siglo XVI –con 300 metros de calados subterráneos– considerada como la Mejor experiencia Enoturística en 2016, efectúa un vino de maceración carbónica, que inicia su fermentación alcohólica al estilo cosechero tradicional. Tras una maceración carbónica previa de los racimos durante 15 días en el lago de piedra de la bodega y el pisado a la antigua usanza, desecha la lagrima inicial y el trujal final de la uva para seleccionar sólo el corazón del mosto y fermentarlo. Dada su peculiaridad artesana, que prescinde de la crianza para no perder frutosidad, nos parece casi reglamentario asociar este vino al plato más familiar de la zona, las patatas a la riojana. El nervio y la intensidad frutal, fresca y sabrosa de la uva macerada, enfrenta los puntos dulces del chorizo y el pimiento choricero y se armoniza plenamente con la suculencia vivaz del guiso lento de la patata.
etiqueta
Bodegas Lecea
San Asensio (La Rioja)
+34 685 01 04 0
Tinto joven
D.O.: Rioja
100 % Tempranillo
14,5 % Alcohol/Volumen
Maceración carbónica
Temperatura: 8-9º
PVP Tiendas 750 ml.: 8 €
www.bodegaslecea.com
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Patatas a la riojana
ingredientes
6 comensales
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Zona del Ebro
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
250 grs. de chorizo picante
1 pimiento verde
Aceite de Oliva Virgen Extra
Secret Blend Oil Duero
Preparación
1.- Pelar y trocear las patatas en pedazos medianos.
2.- Picar la cebolla y la parte blanca del puerro muy fina.
3.- Poner aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla y el puerro.
4.- Añadir las patatas.
5.- Cuando empiecen a dorarse, agregar 2 litros de agua fría hasta cubrir las patatas.
6.- Sazonar con sal y añadir el chorizo picado.
7.- Dejar cocer 15 minutos.
8.- Mientras, freir en aceite el ajo picado y el pimiento verde cortado en dados.
9.- Incorporar el guiso y cocer en conjunto 5 minutos más.