Día Mundial de la Tapa

Día Mundial de la Tapa
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Se presentó en Madrid la jornada mundial de exaltación de la tapa que se extenderá durante los meses de septiembre y octubre por 30 localidades del país.

La iniciativa de Saborea España, Día Mundial de la Tapa, que tendrá lugar el domingo 29 de septiembre, fue presentada en Madrid por segundo año consecutivo en el Mercado de San Antón. La modalidad gastronómica más popular de España, en palabras del chef Pedro Subijana, tiene un lugar preponderante en la actividad hostelera actual, más imaginativa y exenta de formalismos decadentes; el presidente de la Federación Española de Hostelería, José Mª Rubio reafirmo las cualidades de un formato originalmente español y la concejala de Comercio, Cultura y Turismo de Valladolid, y presidenta de la Asociación de Destinos Gastronómicos, Mercedes Cantalapiedra, señaló la capacidad de la tapa de convertirse en el referente mayor de la cocina española en el mundo, del mismo modo que el sushi se asocian a Japón, los tacos a México o la pizza a Italia, recordando que precisamente Valladolid acoge desde hace nueve años el único concurso nacional en que participan finalistas de todas las Comunidades Autónomas y el concurso internacional de Escuelas de Cocina.

Durante el acto, el chef José Luis Estevan efectúo un show-coocking de una creación proclamada para la ocasión como tapa oficial de del Día Mundial de la Tapa, consistente en un Taco de bonito en escabeche sobre ajoblanco con espuma de naranja y el presidente de la Federación de Cocineros de España, el chef Mario Sandoval y el concejal del distrito centro del Ayuntamiento de Madrid, David Erguido, dieron la bienvenida a un homenaje a la muestra de cocina popular más entrañable y exportable, a la que Madrid se suma.

Ciudades participantes: A Coruña, Barcelona, Cartagena, Ciudad Real, Córdoba, Lanzarote, Lleida, Logroño, Lugo, Madrid, Arganda del Rey (Madrid), Mallorca, Pamplona, San Sebastián, Sant Carles de la Rápita, Santander, Segovia, Sevilla, Adeje (Tenerife), Valencia, Valladolid, Vinarós.

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