La Real Academia de Gastronomía premió en Toledo a siete profesionales de la cocina, la sala, la sumillería, la comunicación, la investigación y el campo. Su presidente anunció que pedirá al próximo Gobierno una norma para proteger e impulsar el sector.
Pedro Sánchez, al frente de Bagá en Jaén, recibió el galardón al Mejor Jefe de Cocina en los Premios Nacionales de Gastronomía 2026. La periodista de la Agencia EFE Pilar Salas obtuvo el de Comunicación Gastronómica y Jaume Subirós, del Motel Empordà, fue distinguido con el premio Toda una Vida. La Real Academia de Gastronomía entregó los galardones de su 52.ª edición el 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo.
De la cocina de Bagá a las semillas de La Mielga
El premio a Pedro Sánchez reconoce una cocina de temporada desarrollada en un restaurante de pequeño formato. En Alicante, Casto Copete recibió el galardón a la Mejor Dirección de Sala por su trayectoria en Nou Manolín, ligada tanto al servicio como a la formación de profesionales. En Bizkaia, Mohamed Benabdallah, del Asador Etxebarri, sumó el premio nacional al reconocimiento internacional que ya había obtenido como sumiller en 2025.
El palmarés abarca también el trabajo que precede al servicio y el de quienes documentan la cultura gastronómica. El horticultor palentino Emilio Medina recupera semillas y variedades tradicionales en Huertas La Mielga. Josep Bernabeu Mestre, catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, ha dedicado su investigación a los vínculos entre alimentación, nutrición y salud. Pilar Salas fue reconocida por su labor de divulgación, y el premio a Jaume Subirós distingue una trayectoria ligada a la cocina catalana y a la hospitalidad del Motel Empordà.
Los siete ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026
| Categoría | Ganador | Restaurante, proyecto o institución |
|---|---|---|
| Mejor Jefe de Cocina | Pedro Sánchez | Bagá, Jaén |
| Mejor Dirección de Sala | Casto Copete | Nou Manolín, Alicante |
| Mejor Sumiller | Mohamed Benabdallah | Asador Etxebarri, Axpe (Bizkaia) |
| Comunicación Gastronómica | Pilar Salas | Agencia EFE |
| Investigación e Innovación | Josep Bernabeu Mestre | Universidad de Alicante |
| Toda una Vida | Jaume Subirós | Motel Empordà, Figueres (Girona) |
| Talento Joven Alimentos de España | Emilio Medina | Huertas La Mielga, Palencia |
La gala incluyó, además, un premio especial a la empresa quesera García Baquero y un reconocimiento al restaurador toledano Adolfo Muñoz.
La Real Academia pedirá al próximo Gobierno una norma para el sector
Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, anunció que trasladará al Gobierno que resulte de las próximas elecciones una propuesta para proteger e impulsar la gastronomía española. En su intervención defendió que la política gastronómica abarque desde la producción agrícola y pesquera hasta la restauración e incorpore ámbitos como la investigación, la salud y la sostenibilidad. Según el informe elaborado por la Academia junto a KPMG, el sector representa el 27 % del valor añadido de la economía española y el 37 % del empleo si se suman sus efectos directos e indirectos.
La ceremonia, presentada por el cocinero Pepe Rodríguez, comenzó con una actuación de Rozalén y un minuto de silencio en memoria de las víctimas del accidente ferroviario de Urda. Toledo tomó el relevo de Granada, sede de la edición de 2025, dentro del modelo itinerante de los premios.
