La Guía del Pintxo 2026 reúne a 69 bares y refuerza el valor de la gastronomía donostiarra
El Teatro Victoria Eugenia ha acogido un año más la presentación de la Guía del del Pintxo 2026 Donostia. Durante la gala se han dado a conocer los 69 bares de Donostia/San Sebastián y del territorio guipuzcoano que forman parte de esta nueva edición.
El Teatro Victoria Eugenia ha acogido la presentación de la Guía del Pintxo 2026 Donostia, una edición que reúne a 69 bares de Donostia/San Sebastián y Gipuzkoa.
El evento ha reunido a numeroso público, representantes institucionales, patrocinadores, hosteleros incluidos en la guía, así como clientes y amantes de la gastronomía. Una cita que refleja el peso de la cultura del pintxo en la ciudad y su entorno.
En esta edición también se ha contado con invitados de ámbito nacional como Luis Cepeda, periodista gastronómico y Premio Nacional de Gastronomía; Alberto Chicote, cocinero, escritor y presentador; y Miguel Sanz, director de Turespaña. Su presencia ha contribuido a reforzar el valor y la proyección de la gastronomía donostiarra.
Reconocimiento a la excelencia: las “Barandillas”
Durante la gala se han entregado las “Barandillas”, distinciones que reconocen aspectos como la gastronomía, el servicio, la bodega, la sostenibilidad, la gestión o la experiencia del cliente, así como valores como la identidad, la tradición y el producto de proximidad.
Han recibido una Barandilla los siguientes establecimientos:
Antonio Centro, Bodega Donostiarra, Borda Berri, Casa Urola, La Cervecería del Antiguo, Ikili, Iturrioz, Itxaropena, Muxumartín, Oliyos, Taupada y Txepetxa.
Con dos Barandillas, destacando además en innovación, vanguardia y excelencia en el tratamiento del producto y del vino, han sido reconocidos:
Bergara, La Espiga, Ganbara, Gandarias, Martínez, Sukaldean Aitor Santamaria y Zazpi STM.
Homenajes y momentos especiales
La gala ha incluido también un emotivo homenaje a profesionales y establecimientos que forman parte de la historia gastronómica local: Lourdes Carrera (Egoki), Pilar y Néstor (Néstor), Manolo y Gerardo (Danena y Erreka), Arantza Arzallus (Casa Urola), y los equipos de Txirrita y Bergara.
Una guía que evoluciona
La Guía del Instituto del Pintxo 2026 está disponible en la web del Instituto y, por primera vez, también se comercializa en formato digital. Además, se seguirán distribuyendo mapas impresos con la localización de los bares en establecimientos, hoteles y puntos de interés turístico.
El Instituto ha querido agradecer especialmente la labor de sus evaluadores, cuya contribución resulta clave para reconocer y poner en valor el trabajo de los bares que mantienen viva la cultura del pintxo.
La Guía del Pintxo 2026 Donostia ya está disponible en la web del Instituto.
Gastronomía, cultura y futuro
La jornada se ha completado por la mañana con el encuentro técnico “Jornada del Pintxo Donostiarra, Patrimonio Cultural Inmaterial”, en el que profesionales del sector han debatido sobre el papel del pintxo en la promoción turística, su valor cultural y su impacto en el desarrollo sostenible de la ciudad.
El Instituto del Pintxo es una asociación cuyo objetivo es proteger, impulsar y difundir una de las tradiciones más representativas de nuestra cultura gastronómica.
