Qué comer con…
Vinos de hoy, platos de siempre
Primero eliges el plato y luego el vino. Es lo habitual. El sumiller siempre llega después. Se entera del plato y te propone el vino.
Pero no es la única manera de disfrutar la armonía, el contraste o el complemento entre lo que comes y lo que bebes.
La infrecuente es elegir un vino que te gusta o quieres conocer para escoger luego un plato propicio para saborearlo.
El vino es sensibilidad y el manjar ciencia. Tiene argumento. Es nuestra opción: Qué comer con este vino.
Luis Cepeda a la mesa es una sección original del periodista gastronómico, escritor de comerdeoficio.com y Premio Nacional de Gastronomía, LUIS CEPEDA.
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