Categoría : Blog

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POR PRIMERA VEZ UN RESTAURANTE ESPAÑOL PARTICIPA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DEL ENCEBOLLADO EN ECUADOR

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Se trata del plato estrella de la gastronomía ecuatoriana, cuya competición final se disputa en la provincia de Esmeraldas (Ecuador) el próximo 12 de marzo de  2017   Cocineros finalistas de España, Italia y Estados Unidos, participarán en la competición mundial del encebollado, una de las joyas gastronómicas ecuatorianas   El día 20 de enero finaliza el plazo de inscripción de los candidatos españoles     El encebollado, plato estrella…

José Manuel Míguez es proclamado ganador del XXII Concurso de Cortadores de Jamón  Dehesa de Extremadura

José Manuel Míguez es proclamado ganador del XXII Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura

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Seis concursantes finalistas demostraron su destreza y precisión en el arte de la cisoria del jamón en un periodo menor de dos horas El reconocimiento de ser el mejor cortador de jamón de España que se otorga al ganador de la Vigésimo segunda edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura, realizado en el Salón Gourmets se lo llevó este año José Manuel Míguez Cid, del restaurante…

El tapeo chino que toca tu corazón

El tapeo chino que toca tu corazón

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Dim sum es un término cantonés que significa “tocar el corazón”. Está vinculado a la antigua tradición del yum cha, la prueba del té. Sus orígenes se remontan a la época en que los viajeros del país recorrían la ruta de la seda y después de una larga jornada acudían a las casas de té donde degustaban la infusión acompañada de pequeños bocados: los dim sum. La tradición ha llegado…

La vendimia, la fiesta de culto al vino

La vendimia, la fiesta de culto al vino

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Septiembre es un mes de vuelta al trabajo para muchos, de comienzo de vacaciones para otros, un mes de fiestas populares y, cómo no, el mes por excelencia de la vendimia. La recolección de la uva es un trabajo duro pero también gratificante. Todo un acontecimiento en torno al vino que enriquece la cultura española. Muchos os preguntareis porque la vendimia se lleva a cabo en muchos lugares precisamente en…