Autor: Agencia de Comunicación - Gastronomicom

Este año la cocina mexicana se aproxima a Valladolid con el lema “nuestra tapa es el taco”. Durante el fin de semana previo al concurso (del jueves 30 de octubre al domingo 2 de noviembre) más de 40 bares de Valladolid servirán tacos-tapas mexicanas. Guanajuato (México) es el estado invitado del Concurso Nacional de Tapas y ha creado el primer concurso dedicado a la tapa española que se ha celebrado en México. Su vencedor, el Chef Juan EmilioVillaseñor, con la “Tapa de cecina con tártara de Atún, betabel y fresa”, estará en Valladolid junto a una delegación de cocineros mexicanos que apadrinará la hostelería vallisoletana y efectuará las tapas-tacos con productos mexicanos, a partir de las vísperas del concurso. ¡Un acontecimiento a toda madre!

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Guanajuato, Estado invitado del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

 

El estado mexicano es la capital iberoamericana de la gastronomía 2015
 El hábito de la Botana mexicana o degustación informal e itinerante de Tacos y Antojitos se asocia a la Tapa y el Pincho español durante el Festival internacional de la Tapa del 31 de octubre al 9 de noviembre

 

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Valladolid, ciudad organizadora del Concurso Nacional de Tapas, trasmitió su propósito de solicitar a la UNESCO la proclamación de nuestra modalidad culinaria más popular, la Tapa, como Patrimonio de España

 

El día 29 de septiembre se ha designado jornada mundial de la tapa a nuestro principal emblema culinario, en un acto que tuvo lugar en el restaurante Lateral de Madrid y que estuvo apadrinado por el chef David Muñoz del restaurante DiverXo. Además, el encuentro, contó con la presencia del presidente de la Federación Española de Hostelería, el de la Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid y el de Saborea España, Pedro Larumbe, en presencia de la Coordinadora General de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid Dolores Flores Cerdán.

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El primer Festival del Jamón Ibérico de Bellota es un evento gastronómico que rinde homenaje a la joya de nuestra gastronomía, el jamón ibérico de bellota, único manjar español equiparable en deleite y fama a los alimentos puros más renombrados y selectos de la gastronomía universal, como el caviar del Caspio, la trufa blanca de Alba o el foie de oca del Perigord.
En el festival del Jamón ibérico, que tendrá lugar en la explanada de la Avenida del Mar, entre el jueves 25 y el domingo 28 de septiembre, participarán las cuatro únicas Denominaciones de Origen del Jamón Ibérico de Bellota, el de mayor rango de calidad y control más estricto, en cuanto a raza, crianza, montanera y curación, es decir Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Los Pedroches y Jamón de Huelva.

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