Los bares y restaurantes ofrecerán pinchos y menús con el lechazo como protagonista.
La convocatoria gastronómica está organizada por la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid.
Cuarenta bares y restaurantes vallisoletanos desplegarán un repertorio de especialidades con lechazo tan sugestivas como el lechazo guisado con patatas o alcachofas, los pinchos de lechazo a la parrilla, las manillas de lechal o las asaduras guisadas, la casquería de lechazo en forma de callos, sesos o mollejas, el cochifrito y las hamburguesas de lechal, tapas de autor y, naturalmente, chuletillas de lechal asadas al sarmiento y lechazo asado al horno de leña. Una inmersión, por tanto, en el repertorio inmenso de un producto autóctono por su raza y oportunidad que espera generar un peregrinaje gastronómico intenso de los gourmets devotos del peculiar manjar.
Todo un homenaje al lechazo, estandarte gastronómico principal de Castilla y León, que podrán disfrutar y degustar todos los que visiten la ciudad.