Día: 27 enero, 2015

Luis Martín Lima, chef ejecutivo del grupo hostelero Goizeko-Gaztelupe asume un nuevo reto gastronómico y empresarial con la inauguración de Bakio, el nuevo templo de las tapas del centro de Madrid, concretamente del barrio Chamberí. En homenaje a esa bella localidad marinera de la costa vizcaína y con claras referencias en la decoración del local con imágenes del lugar, que se mezclan con la piedra y la madera, Bakio mantiene la excelencia de la materia prima de los restaurantes que le anteceden en el grupo (Taberna Gaztelupe y restaurante Goizeko-Kabi) pero rompe con el formato de servicio y presentación porque toda su carta (salvo alguna excepción de clásicos ‘de la firma’ que no pueden fallar, históricos que se servirán en medias y raciones enteras) estará llena de sorpresas.

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Goizeko Kabi es pura gastronomía vasca, donde se elaboran verdaderas artesanías culinarias. El equipo de cocina, capitaneado por su Chef ejecutivo, Luis Martín y la jefa de cocina, Helena Rodríguez, se emplea a fondo para darle creatividad y dinamismo, sin quitar la base de esta gran cocina, que es su materia prima.

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Ambientado a la manera clásica de taberna típica vasca, el restaurante ofrece la mejor cocina tradicional del norte de España. La decoración del restaurante, que combina los tonos crudos, la calidez de la madera y una pincelada de color en las mesas, le convierten en un lugar lleno de encanto.

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